ビタミンb2はエネルギー生産に使われる炭水化物、タンパク質、脂質全ての代謝に関係します。具体的には代謝過程で必要な酵素（酸化還元酵素、脱水素酵素）の補酵素として補助的に関わることで円滑なエネルギー代謝を支えています。 この情報が含まれているまとめはこちら「ビタミンCは肌にいい」「ビタミンEはアンチエイジング効果がある」・・・何となく知っている美容ビタミンについてもう少しちゃんと知って、できれば日々とりいれていきたいです。「美は１日にしてならず」です。美しい肌にイイコトしていきましょう！！ ビタミンb1は、炭水化物（糖質）をエネルギーに変える時になくてはならない栄養素です。 脳・神経を正常に保つ. 炭水化物は三大栄養素の一つですが、その働きは図を見てもわかるように、主にエネルギー源です。脂質や、たんぱく質はその他の働きもありますが、炭水化物（糖質）はエネルギー源としてしか働きません。もちろん細かく見ていけば、細胞膜を作る材料になったり、DNAなどの核酸を作る成分となります。しかしここでは、炭水化物（糖質）の役割はエネルギー源のみ！！とここではザックリそう覚えてください。 炭水化物（糖質）は米、小麦などに代表される穀類、イモ類、砂糖などの主成分です。こ … 糖質の代謝を助ける. Name Email Website © 2010
前回の記事では、糖質は、炭素・水素・酸素で構成される有機化合物で、化学構造の特徴からブドウ糖などの単糖類、ショ糖やオリゴ糖などの小糖類、デンプン、グリコーゲンなどの多糖類に分類されるという話をしました。 エネルギーをつくるときによく聞くTCAサイクル。食べ物からとった糖質（炭水化物）の多くは、咀嚼で部分的に消化され（唾液腺アミラーゼによって）、その後の胃ではほとんど消化されずに腸まで行きます。十二指腸まで到達した炭水化物は、十二指腸壁の膵管の開口部より流れる膵アミラーゼによって二糖類まで分解されます。さらに小腸でマルターゼやラクターゼなどの二糖類加水分解酵素によってブドウ糖（グルコース）にまで分解され、小腸壁から吸収されます。 脳のエネルギーとしても糖質は重要な栄養。脳内でエネルギー源として働いたグルコースは、通常、二酸化炭素と水に分解されて、体外に排泄されますが、１回限りの使い切りでリサイクルはできません。 ちなみに炭水化物には、消化や吸収の早いものと、遅いものがあります。吸収が早いのは、単体のブドウ糖や果糖などで、こうした炭水化物は、瞬発力はありますが持続力はありません。さて、ではもしもグルコースが不足した場合はどうなるでしょう？総摂取カロリーに占める糖質の摂取割合が４０％以下になると、エネルギーの材料が不足するために、身体がだるくなったり、集中力がなくなったりします。 さて、ここまである程度消化吸収の流れがわかったところで、やっとエネルギーをつくる過程についてのお話です。食物から摂取した栄養のうち、３大栄養素である炭水化物、タンパク質、脂質は、それぞれブドウ糖、アミノ酸、脂肪酸・グリセリンに代謝され、細胞に取り込まれ、ミトコンドリア内でさまざまな過程を経て生命のエネルギーであるATPと呼ばれる物質を生み出していきます。このATPを作るエネルギー代謝（私たちの身体を構成する６０兆個の細胞に共通して行われる代謝）の流れが、今日の話の重要なポイント。ちなみにここで働く酵素は、この反応を支え、促す働きをする触媒機能を持った微量のタンパク質で、代謝が進むために必須のものです。またそれらは単独では機能せず、補酵素であるビタミンB群やビタミンCそして補酵素と同じような働きをするミネラルと一緒になって初めて機能できるものがほとんどとなっています。TCAサイクルで使われるミネラルには、マンガン、コバルト、マグネシウム、ヘム鉄などがあります。また糖質が体内で代謝され、エネルギーに変換されるためには、補酵素としてビタミンB群が非常に重要です。TCAサイクルを見てみるとあらゆるところでビタミンB１やナイアシンが使われているのがわかります。ナイアシンももちろんビタミンB群の一種です。TCA回路が回転することでエネルギーが作られるのですが、この回転の過程でビタミンB1を必要とする箇所があり、不足すると十分に回転できなくなってエネルギー生産が滞ってしまいます。このように、ビタミンB1はエネルギー生産にはなくてはならない栄養素なのですね＾＾。わかりますか？なんて大事なんでしょうビタミンB１。また、ナイアシンは、ブドウ糖がピルビン酸に分解される時やアセチルCoAがTCA回路で分解される時に必要な物質です。 みなさん是非、ビタミンB群の重要性覚えておいてください＾＾。さて、糖質を代謝するため、しっかり摂取しなければいけないビタミンB群が多く含まれているのは・・・さてこのようにエネルギーの材料には、主にブドウ糖が用いられますが、アミノ酸の一部（総エネルギーの１２％前後）や、脂肪酸とグリセロールも用いられます。前に話しましたが、飢餓時には肝臓内のグリコーゲンをブドウ糖に分解したり、筋肉（タンパク質）を分解してアミノ酸に変えたり、皮下脂肪を分解して脂肪酸およびグリセリンに変えたりすることによって代用しているのです。人間のカラダは本当によくできてますね〜。みなさんなんとなくでも、人間のエネルギーをつくる過程を理解してもらえたでしょうか？たとえば、低血糖や糖尿病で栄養分である糖がうまく取り込めないような時や、それ以外にもビタミンBやC、そして補酵素であるミネラルなどが不足してうまくこの反応が進まないときにも、エネルギー不足が起こり、身体の不調は起こります。みなさん。是非、人間の細胞が働くためのエネルギーを作るには、グルコース補給が安定していることや補酵素の役割が重要だということを覚えておいてください＾＾。 K.K.
炭水化物、ビタミンb群、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、食物繊維などを多く含んでいます。また、アミノ酸の中ではアスパラギン酸が多く、粒の根元の胚芽部分には不飽和脂肪酸のリノール酸が含まれています。 「ビタミン」とは、ヒトが生きていくために必要不可欠な栄養素のうち、三大栄養素（炭水化物・タンパク質・脂質）以外の有機化合物の総称です。 ミネラルと並んで、微量でもその役割はとても重要で、ヒトの体内で三大栄養素の代謝を助ける、いわば“潤滑油”のような働きをしています。 ビタミンb1は水に溶ける水溶性ビタミンに分類されます。ビタミンb1は、糖質からのエネルギー産生し、疲労を回復させる働きをします。また糖質を栄養源として使っている脳神経系や筋肉の機能を正常に保つ効果があります。糖質（炭水化物）・アミノ酸（たん 炭水化物を摂る時は、代謝に必要なビタミンb群も含まれる玄米や胚芽米、麦やきびなどの雑穀、全粒粉パン、胚芽パンなど、胚芽つきの加工食品を積極的に利用すると良いでしょう。 また、ビタミンb群は豚肉にも豊富に含まれています。
お肌と炭水化物の関係性 炭水化物過多で起こる肌トラブル 私達の食事はお米、パスタ、パンなど炭水化物がメインですが、摂り過ぎている傾向があります。 実は、この炭水化物を摂り過ぎると、お肌に影響（トラブル）を及ぼすことがあるのです。 身体の老化を早めるともいわれています。
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