編集部員が本気のひと品で勝負！“ほっともっと”のおかずアレンジ選手権FEATURE CONTENTSカレーが食べたくなる季節！今回は、定番からアレンジまで、様々なカレーレシピをご紹介します。爽やかなスパイスの力を借りて、じめっと蒸し暑い季節を乗り越えましょう！食卓に並ぶ機会の多い、豚肉、鶏もも肉、鶏むね肉を使った料理。使いやすい食材ですが、マンネリ化しがちですよね。今回は、毎日のごはんを簡単に格上げできるマンネリ解消レシピをご紹介します！こんな生活が肝臓に負担をかけてるかも……？肝臓に良い食べ物や成分は？肝臓をいたわる食べ方は？肝臓に良い食べ物を使ったレシピ2選〜おかず編〜肝臓に良い食べ物を使ったレシピ2選〜サラダ編〜肝臓に負担をかけない食生活を！CATEGORYトレンドニュースレシピ新着動画グルメ&おでかけリビング&キッチンヘルス&ビューティー特集連載RANKING管理栄養士が教える「イカ」のカロリー。ダイエット中におすすめのレシピ付き通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。 最近、むくみの症状や倦怠感を感じることはありませんか？もしかして肝臓や腎臓が弱っているのかもしれません。 肝臓や腎臓に良い食べ物はあるのでしょうか？ こんな食材がオススメですよ！毎日のメニューに取り入れてみましょう！ そのお酒やタバコは肝臓に負担をかけていませんか？なかなか取れない疲れは、肝臓からのsosかもしれません。そこで今回は、肝臓に良い 腎臓の働きが悪くなると、むくんだり尿が出ずらくなる？？などの不快症状が出てきます。 疲れた腎臓を本来の状態に戻してあげるためにも、一度食事内容を見直してあげる事で腎臓も喜びます^^ 腎炎に効く食べ物は・・・ 郵便番号入力郵便番号を入力してください左の住所選択と、郵便番号の両方に入力された場合、 病気療養中の方腎臓病と診断された方。かかりつけ医や管理栄養士などに、取り寄せた資料をご確認のうえご注文・お召し上がりください。腎臓は、血液をろ過して老廃物を取り除いたり水分を調節したりする働きをしています。糖尿病や高血圧など、生活習慣病が原因となって発症することが多くなっています。 健康診断では、尿検査で尿タンパク、血液検査でクレアチニンの数値を検査します。＊引用・参考：厚生労働省「標準的な健診・保健指導プログラム（改訂版）」より加工して作成 さらに詳しい検査が必要になると医療機関を受診し、尿検査や画像診断、血液検査などの検査を行います。腎機能が低下（糸球体量（GFR）が60ml/分/1.73㎡未満に低下している状態）、または尿タンパクが陽性である状態が3ヶ月以上続くとCKDと判断されます。 はじめのうちは自覚症状が少なく、健康診断の結果や症状が進行してから気づく人もいます。 腎臓病と診断されたら、進行を抑える生活習慣を送る必要があります。 腎臓はタンパク質が代謝されて残った老廃物（尿素窒素やクレアチニンなど）を処理する臓器です。 ①主菜は見た目のボリューム感を大切に腎臓の機能が低下した状態の場合、塩分の排泄機能が落ちています。 腎機能低下を防ぐためにタンパク質を減らすと、どうしても摂取エネルギーが減ってしまいます。※ただし、肥満や脂質異常症などがある場合は補足する必要がないこともあります。 ①砂糖・でんぷんの利用②菓子はタンパク質の少ないものを③効率が良い油脂類を腎機能が低下すると、神経の伝達や筋肉の収縮などの役割を持つ電解質の1つであるカリウムの排泄も減少し、「高カリウム血症」が認められます。その場合、カリウム制限が必要になります。※症状に応じて、カリウムの他にもリン・水分の制限が必要になることがありますので、医師や栄養士の指導のもと正しい食事療法を進めるようにしてください。 干し柿、アボカド、ドライフルーツ、100％ジュースにも多く含まれています。缶詰の果物はシロップの中にカリウムが溶け出しているので、シロップは飲まないようにしましょう。 イモ類は全体的に多く、特に里いもなどに多く含まれ、かぼちゃ、サツマイモ、ジャガイモ、山イモなどにも多く含まれます。野菜は、ほうれんそう、小松菜、セロリ、カリフラワーなどに多く含まれます。 すべての食品に比較的多く含まれます。特にお刺身などは注意が必要です。また、肉類を煮込んで煮汁ごと食べる料理（カレーやシチューなど）にも注意しましょう。干物類（丸干し、煮干し、かつお節など）は少量にしましょう。 納豆、枝豆、きなこ、煮豆類は避けましょう。納豆を除く大豆加工品（豆腐、油揚げなど）はカリウムが比較的少ないので、メニューに入れましょう。 麺類はゆでたあとに湯切りをしましょう。 とろろ昆布、干しひじきなどに多く含まれます。昆布巻きなど、大量に海草を使う食品は食べないようにしましょう。 スイートポテト、ポテトチップス、チョコレートなどは避けましょう。 トマトジュース、野菜ジュース、牛乳、豆乳、日本茶（玉露）、インスタントコーヒーは薄めに入れましょう。玉露、抹茶はカリウムが多いので避けましょう。 カリウムを減らす工夫として、野菜類は調理の際にゆでこぼしたり（材料をゆでて沸騰したらその汁を途中でいったん全部捨て去り、再び新しい水から調理する）、水にさらしたりします。 ・野菜類はゆでて干し、青菜などは水にさらす腎臓病食は、タンパク質と塩分の制限に加え、カロリーのコントロールもしなければいけません。そのため主治医から、具体的なカロリー・タンパク質・塩分量の数値を指示されているのではないかと思います。指示された数値を守りつつ、栄養のバランスを考慮した献立作りは、はじめての方には非常に時間と手間がかかる作業です。また、家族とは別に作らなければいけないなど食事作りに不安を感じる方も多いでしょう。そのような方のために、栄養管理がしっかりとされた宅配食・通販食をおすすめします。ご自身で作る負担を減らし、体にも安心できる食事をお召し上がりいただけます。宅配食や通販食を利用することで、一食の食事の量や味付けについて、だいたいの目安がわかるようになり、自宅で調理する際の参考にもしていただけると思います。タンパク質の調整がしてある食事やおかずをお選びいただき、主治医から指示されたタンパク質量（20～60g程度の幅があります）のものを選びましょう。いくつかの企業の食事を見比べ、ご自身にあったものをお選びください。 透析は、腎機能が十分に働かなくなった場合に老廃物を人工的に取り除くために行われます。腎機能の低下が進行していくと、透析導入が選択肢の一つとなります。透析導入後、タンパク質や水分、塩分などをコントロールすることによって、腎臓がさらに悪化することを抑え、次回の透析までの間の体調を整えて、透析をするときの負担を軽くさせるのが食事療法の目的です。食事療法のポイントはタンパク質、塩分、エネルギーコントロールに加えて、水分制限が加わります。 ●塩分の多く含まれている食品をとると、のどが渇き水分を摂取したくなります。そのため塩分をコントロールしましょう。 腎臓に負担をかけないよう十分に睡眠をとり、生活習慣を正しましょう。血圧と体重は腎臓に密接に関わってきます。煙草を吸う人は吸わない人と比較すると、1日20本以上の喫煙者の場合CKDの発症リスクが2.3倍も高いといわれています。Q1．腎臓病のレシピで「ゆでこぼす」という作業がありました。ゆでるだけとは違うのでしょうか？【参考】●厚生労働省「標準的な健診・保健指導プログラム（改訂版）」●厚生労働省（2012年）「生活習慣病を知ろう！ – スマート・ライフ・プロジェクト」●厚生労働省「e-ヘルスネット 情報提供」●日本腎臓学会（2012年）「CKD診療ガイド2012」●Merck & Co., Inc., （2007年）Kenilworth, N.J., U.S.A.、「メルクマニュアル医学百科 家庭版」●藤田芳郎監修（2014年）「わかりやすいCKD・透析テキスト」株式会社じほう●日本腎臓学会（2013年）「エビデンスに基づくCKD 診療ガイドライン2013」●東京女子医科大学病院「腎臓内科」 一日の献立例カボチャポタージュ / ジャガイモのコロコロ揚げ / 半熟炒り卵 / トーストドライカレー / 白和え / 白菜ロールの甘酢漬け / サラダサラダうどん / エノキタケとワカメの酢の物 / ヨーグルトCopyright© 2013 YOMIURI AGENCY CO., LTD. ご利用のシーンを選んでください食事の形態をお選びくださいご利用の地域を選択するか、郵便番号を入力してください（どちらか）地域選択
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