酢豚だけでなくハンバーグに乗っていたり、豚肉と炒めてあったり、パイナップルは意外なほど肉と一緒に調理されている。中には苦手も人もいるが、実は肉料理にパイナップルを使うのはきちんと理由があるのだ！この記事を読めば、苦手が解消されるかも？ 食からはじまる、笑顔のある暮らし。酢豚に入っているパイナップル、好きですか？嫌いですか？デザートではないものにフルーツが入っていることが嫌だという方は多いですよね。でも、そもそもなぜ酢豚にパイナップルを入れるようになったのでしょうか？その起源を探ってみましょう！ライター : 紅茶が好き。ライターとして、食だけでなくあらゆる分野のメディアで執筆しています。あちこちにアンテナを張っているので、暮らしに役立つ情報やトレンドをどんどんお届けしていきます。 編集部員が本気のひと品で勝負！“ほっともっと”のおかずアレンジ選手権FEATURE CONTENTSカレーが食べたくなる季節！今回は、定番からアレンジまで、様々なカレーレシピをご紹介します。爽やかなスパイスの力を借りて、じめっと蒸し暑い季節を乗り越えましょう！食卓に並ぶ機会の多い、豚肉、鶏もも肉、鶏むね肉を使った料理。使いやすい食材ですが、マンネリ化しがちですよね。今回は、毎日のごはんを簡単に格上げできるマンネリ解消レシピをご紹介します！酢豚にパイナップルはあり？なし？パイナップル入りの酢豚が生まれた理由パイナップルを入れるメリット嫌いな人も、気が向いたらパイナップルも一緒に食べてみてCATEGORYトレンドニュースレシピ新着動画グルメ&おでかけリビング&キッチンヘルス&ビューティー特集連載RANKING究極の炊事テク。MAYAさん直伝「まるごと冷凍弁当」を上手に作るポイント奇跡の万能スパイス「ほりにし」の活用レシピ！BBQや料理好きの大本命待望のミニオンズ！新作マックシェイク® とチョコバナナアイスを食べ比べ一番おいしいのはこれ！セブンのプリン食べ比べランキングきれいに作るコツを伝授！「モザイク冷やし中華」で夏のおうちアートレシピ通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。 食についての色々な疑問を解決！あなたは酢豚にパイナップルを入れる派？入れない派？中華料理の定番メニューである、酢豚。お好きな方も多いでしょう。私は大好きです！しかし、酢豚を語るときに避けられない「酢豚にパイナップルを入れるか否か？？？」という大問題が立ちはだかります。甘酸っぱさがアクセントのパイナップル、あの甘さが苦手…という方もいるのではないでしょうか。そこで、酢豚のパイナップルがお好きな方も苦手な方も、ぜひ読んでみてくださいね。 まず多くの方が「パイナップルに入っている成分がお肉を柔らかくするからでしょ？」と考えるでしょう。私もずっとそう思っていました。確かに、パイナップルにはこれはタンパク質を分解する働きがあるため、お肉を柔らかくする効果が期待できるのです。 しかし、ブロメリンには熱に弱いという特徴があり、６０度以上の熱を加えてしまうと効果が期待できません。（よって、缶詰のパイナップルも製造過程で加熱処理されていますので、ブロメリンの効果は期待できないのです…） それではなぜ？パイナップルをわざわざ酢豚に？と怒りを感じる方もいらっしゃるでしょう。落ち着いてください。ちゃんと由来はあったのです…。 酢豚にパイナップルを入れるようになった理由は諸説ありますが、ここでは有名なものを紹介していきます。起源はイギリス領だった香港や、フランスの影響が強かった上海で誕生しました。 中国に住んでいる欧米人を相手に、高級感のある料理を出そうと考えていた料理人が白羽の矢を立てたのはパイナップル。その当時は、とても高価で貴重だったのです。現在と比べると、１２００倍の値段で 確かにパイナップルは色も綺麗ですし、入れることでカラフルな酢豚の見栄えも更によくなり高級感も増したことでしょう。 あなたは、パイナップルの入った酢豚はお好きですか？パイナップル入り酢豚、好き嫌いが分かれますよね。否定派の方の私の夫（否定派）なんかは ちょっと古いデータなんですが、２０１５年にインターネットで行われた調査（１７２,４０１人回答）によりますと…という結果が出ております。パイナップル否定派の人は一定数、というか「好き」と答えた人よりも多く存在している…！ということが分かりますね。 賛否両論あるパイナップルですが、とにかく酢豚に入れるとどんな効果があるのか気になるところですよね。まず、パイナップルを酢豚に入れることで「酢豚らしく」なるのです。 そして、パイナップルにはクエン酸やリンゴ酸には、食べ物の味に深みを持たせる効果があるのです。更に、食欲増進効果も！一度油で揚げたお肉をあんに絡めた…という文章に起こすと胸焼けしそうな料理も、パイナップルのおかげで美味しく食べられるのかもしれません。 ぜひこの機会に、柔らかお肉のパイナップル入り酢豚の作り方を覚えちゃいましょう！この記事の最初の方にパイナップルに含まれるブロメリンは熱に弱い、と書きましたが「じゃあどのタイミングでいつ入れたらいいの？」とお思いのことでしょう。 ６０度以上の熱を加えたらアウトなので…こちらも前述しましたが、パイナップルの缶詰は加熱処理がされているため、使用するなら生のパイナップルですよ！！ …こうやって書いていくと、生のパイナップルを酢豚のために使用するなんて贅沢ですね…。 パイナップルが酢豚に入るようになった理由や効果などをまとめてみましたが、いかがだったでしょうか？意外と酢豚に入るべくして入った、というような理由ばかりだったのではないでしょうか。私はパイナップル入り酢豚肯定派なので、パイナップルの肩を持つような描写があったかもしれませんが、どうかお許しくださいね。パイナップル入り酢豚否定派の方がこの記事を読んで、パイナップル入り酢豚に寛容になったり、より興味を持てたのなら嬉しいです！ 黄金比で簡単！【酢豚】の作り方＆人気レシピ15選中華の定番料理である「酢豚」。今回は、基本の作り方からパイナップルの上手な活用法、さらに人気の酢豚レシピも15選ご紹介します。酢豚に合うおかずもご紹介するので、献立を考える際の参考にしてくださいね。おいしい酢豚をがっつり楽しみましょう！ダイエット中でも大丈夫？「酢豚」のカロリーと栄養価について知ろう野菜とお肉を一度に摂取することができる人気料理「酢豚」。今回は、酢豚のカロリーや栄養についてお話ししたいと思います。酢豚に入れるパイナップルの効果や、ダイエット中でも食べていいのかなど、気になる疑問にお答えします！あなたもパイナップルレシピの虜に？甘酸っぱさがクセになるレシピ９選甘酸っぱさと清涼感が特徴のパイナップル。実は酢豚だけじゃなく、さまざまなデザートやメイン料理のレシピにも使える万能食材なんです。そんなパイナップルの虜になってしまいそうな、デザートレシピと主菜・副菜レシピをまとめてみました。
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